Dans un bol, écraser l’avocat grossièrement, saler poivrer et ajouter de la coriandre fraiche ciselée, réserver.

Couper le poivron en 4, l’aubergines en tranches et faire de même avec la courgette.

Griller les morceaux de légumes au grill avec de l’huile, du sel et du poivre.

Faire dorer dans une poêle huilée, les 2 Végé’Hachés.

Couper les buns en deux et procéder au montage comme suit : sur le bas du pain, à l’intérieur, ajouter une couche généreuse d’écrasé d’avocat, ajouter une tranche de faux-mage fumé, quelques rondelles d’aubergine grillée, le Végé’Hachés, un ou deux morceaux de poivron grillé, quelques rondelles de courgettes grillées et refermer le bun.

Servir avec quelques wedges potatoes.