– Préparation de la crème d’artichauts :
Egoutter légèrement les coeurs d’artichauts et les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant afin
d’obtenir un genre de tartinade. Poivrer généreusement, mélanger et garder au frais le temps de préparer la suite. Garder l’huile du bocal pour la cuisson des Végé’hachés

– Préparation de l’écrasé de petits pois :
Cuire les petits pois à la vapeur durant 5 minutes. Une fois cuit, les tremper dans l’eau froide pour
arrêter la cuisson. Egoutter, verser dans un bol, saler, poivrer et écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayo vegan et mélanger. Ciseler finement une dizaine feuilles de menthe, les ajouter au petits pois ainsi que le jus de citron, mélanger une dernière fois et réserver.

– Préparation du burger :
Dans une poêle, cuire les Végé’hachés dans un filet d’huile du bocal des artichauts. Cuire 2 minutes sur chaque face. Couper les buns et les toaster au four ou dans un grille-pain. Couper la tomate en fine tranches.

– Montage du burger :
Sur le bas du bun, étaler généreusement la crème d’artichauts sur toute la surface. Ajouter le
Végé’haché, puis 2 à 3 tranches de tomate. Poser au dessus une bonne dose de graines germées. Sur le chapeau du bun, ajouter l’écrasé de petits pois et refermer le burger. Réitérer pour réaliser le second burger.

Déguster ensuite avec des wedges potatoes.