Couper l’avocat en deux, prélever la chair et l’écraser dans un bol à l’aide d’une fourchette. Saler, poivrer, ajouter un trait de jus de citron et un peu de coriandre ciselée, réserver.

Couper els tomates en rondelles, ciseler la salade iceberg et toaster les tranches de pain.

Dresser comme suit : une tranche de pain, une couche généreuse d’écrasé d’avocat, ajouter quelques rondelles de tomates, une tranche de pain puis une couche d’écrasé d’avocat, un peu de salade iceberg, une tranche de pain, une couche généreuse d’écrasé d’avocat et ajouter 3 tranches roulées, finir avec une tranche de pain.