Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble. Réserver.

Cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet, les égoutter dans une passoire et les refroidir immédiatement avec de l’eau froide. Pour éviter qu’elles ne collent entre-elles, les garder dans un peu d’eau froide le temps de préparer les rouleaux.

Écraser, à l’aide d’une fourchette, l’avocat dans un récipient, saler et poivrer. Ajouter de la coriandre finement hacher (quantité libre), un trait généreux de jus de citron et mélanger. Réserver.

Couper 2 Végé’Bavaroise en 4 dans leur épaisseur pour obtenir 8 bandes, aligner le tout et couper encore en 2 pour obtenir 16 bâtonnets de Végé’Bavaroise. Les faire dorer dans une poêle bien chaude avec un fond d’huile d’olive. Réserver hors du feu une fois que les bâtonnets sont bien dorés.