Lavez et coupez les pommes de terres, le poireau, la carotte et le céleri rave.

Emincez finement les gousses d’ail et l’oignon. Faîtes les revenir dans l’huile de tournesol. Ajoutez les pommes de terre, les légumes et les épices.

Déglacez le tout avec l’eau et laissez mijoter 20 minutes.

Moulinez le tout puis ajoutez le raifort et la crème de soja. Mélangez jusqu’à obtenir une soupe homogène.

Faîtes cuire les Végésaucisses paysannes à la poêle et servez avec la soupe.