• Comment fabriquer du Seitan

    Le Seitan a été développé par les moines bouddhistes il ya plusieurs siècles.
    Aujourd’hui, les opérations ont été automatisées et se font à plus grande échelle que dans les monastères mais les étapes sont toujours les mêmes.
    Utiliser la flèche à droite pour continuer →

  • Le blé est moulu pour obtenir de la farine …
  • La farine est mélangée avec de l’eau …
  • … et malaxée.
  • Ce pétrissage permet d’extraire l’amidon du mélange.
  • Cette opération est répétée plusieurs fois.
  • jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les protéines du blé.
  • Enfin en cuisant cette pâte avec des herbes, des épices, …
  • … on obtient du Seitan !
  • Comment fabriquer du Seitan

    Le Seitan a été développé par les moines bouddhistes il ya plusieurs siècles.
    Aujourd’hui, les opérations ont été automatisées et se font à plus grande échelle que dans les monastères mais les étapes sont toujours les mêmes.
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  • La farine est mélangée avec de l’eau …
  • … et malaxée.
  • Ce pétrissage permet d’extraire l’amidon du mélange.
  • Cette opération est répétée plusieurs fois.
  • jusqu’à ce qu’il ne reste plus que les protéines du blé.
  • Enfin en cuisant cette pâte avec des herbes, des épices, …
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Le Seitan a été développé par les moines bouddhistes il ya plusieurs siècles.
Aujourd’hui, les opérations ont été automatisées et se font à plus grande échelle que dans les monastères mais les étapes sont toujours les mêmes.