Summer Salade

Summer Salade

Rezept:

Summer Salade

Vinaigrette:

35 ml de jus de yuzu
15 ml de vinaigre balsamique blanc
15 ml d’huile d’olive
5 ml de sirop d’érable
1 c-à-c de moutarde (forte ou à l’ancienne)
1-c-à-c de purée d’amandes blanche
Sel fin
Poivre du moulin

100 g de roquette
1 petite courgette
4 tomates (différentes variétés & couleurs)
100 g de pastèque
100 g de tofu lactofermenté au pesto
100 g de faux-cisson à l’ail Wheaty
Huile d’olive
Sel fin
Poivre du moulin

Produit Wheaty utilisé:

Végé’tranches Fumées
  • Vinaigrette : Mettre tous les ingrédients dans un petit pot en verre qui se ferme et secouer le tout pour bien mélanger. Saler et poivrer selon les goûts.
  • Couper les courgettes en rondelles d’épaisseur identique et les griller sur chaque face pour bien les marquer. Soit dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, soit sur un grill. Saler et poivrer légèrement. Réserver.
  • Laver et couper les tomates en quartiers.
  • Peler et couper un morceau de pastèque pour le détailler en petits cubes.
  • Faire de même avec le tofu lactofermenté ou l’émietter selon l’envie.
  • Couper le faux-cisson à l’ail en petits cubes.
  • Dresser le tout sur un joli plat et finir avec la vinaigrette. Déguster ensuite !

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