Wheaty Buddha Bowl

Wheaty Buddha Bowl

1 paquet de Végé’Andalouses
300 gr de potimarron
100 gr de blé à cuire
1 cube de bouillon de légumes
1 pot d’edamame (220 gr égoutté)
10 petits champignons de Paris
6 tomates cocktail en grappe
2 belles poignées de roquette
¼ de grenade
½ càc de curry en poudre
Sel fin non raffiné
Poivre du moulin
Huile d’olive première pression à froid
Coriandre fraîche

Ingrédients de la sauce :

1 càs de purée de cacahuète
1 càs d’eau
1 càs de jus de citron
1 càs de sirop d’agave
1 càs de vinaigre balsamique
1 càs de levure maltée
1 càc de tamari

Produit Wheaty utilisé:

Végé'Andalouses

Cuire le blé dans un grand volume d’eau avec un cube de bouillon de légumes. Suivre les indications sur le paquet pour le temps de cuisson.

Couper le potimarron en dés de taille moyenne et les faire cuire dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Remuer régulièrement. Dès légère coloration, saler poivrer et ajouter le curry en poudre. Mélanger régulièrement. Après 10 minutes de cuisson, ajouter un petit verre d’eau et laisser réduire. Si les dés ne sont pas assez tendres, couvrir et laisser cuire encore quelques minutes puis réserver.

Couper les tomates en deux, rincer l’edamame abondamment, extraire les grains de grenade et réserver le tout séparément.

Laver les champignons sous l’eau froide, retirer la partie abimée des pieds et les couper en 4 dans la longueur. Les faire rissoler dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, saler poivrer et dès belle coloration, réserver.

Couper les Végé’Andalouses en rondelles d’1cm d’épaisseur et les faire revenir à la poêle durant quelques minutes.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble.

Dresser à parts égales dans 2 grands bols en séparant tous les ingrédients, ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche, verser la sauce et déguster.